サービス業界に今後求められることは?外部環境の変化が激しい時代だからこそ必要なもの

2018年7月に公布された「改正健康増進法」につきまして、2019年よりその法律が一部施行されていましたが、ついに今年4月に全面施行されます。主にバーなどの一部業態を除いた飲食店において、喫煙ブースがない店舗では原則禁煙となります。

既にいくつかの飲食店では対応が進んでおり、新宿のあるお店では、喫煙エリアと禁煙エリアに分かれていましたが、先日訪れてみたところ喫煙エリアがなくなり、全席禁煙になっていました。

世の中的にも健康志向が高まっており、いわゆる嫌煙家も増えている印象があります。
また消費増税や「Uber Eats」などのサービスの影響により、中食の需要が高まったことで、外食産業では、今後これらの対策を講じることが求められてきます。

そこでポイントとなるのは、やはり接客の質ではないでしょうか。いよいよ今年7月より開催される東京オリンピック・パラリンピックで思い出されるのは、2013年に滝川クリステルさんが世界に向けてスピーチした際の「おもてなし」というワードです。当時は非常に話題となり、特にサービス業の従事者であれば、一度は耳にしたことがあるかと思います。

まさにいま、日本のサービス業で改めて求められているのは、この「おもてなし」ではないでしょうか。最近では、バイトテロなど飲食店におけるイメージが悪くなっている印象もあると同時に、上述した外部要因による外食の客離れが懸念されますが、人対人のつながりは、誰もが求めているものですので、「おもてなし」の接客を実践することで、このような現状でも、十分生き残っていくことができます。

逆に、このような接客ができなければ、この先の時代を生き残ることはできないと考えます。特に技術の発展により、仕事の自動化が進む中で、既に接客もロボットが行う時代です。このような時代だからこそ、人とのつながりは、これまで以上に重要なものとなりますので、サービス業界にまず求められているのは、従業員の接客・接遇などの育成だと考えます。

またグローイング・アカデミーが実施する講座では、接客・接遇はもちろん、新入社員や店長といった階層別の講座をご用意しています。そして、講師は全員サービス業界の現場で活躍した経験があるため、現場目線で即実践がきるものばかりの内容となっています。ご興味がございましたら、是非お気軽にご連絡くださいませ。(グローイング・アカデミーの詳細はこちら

【セミナー・研修のお知らせ】

【有志塾】ダイバーシティ時代のマネジメントとは ~上場 そして再起業。何を考え どう変えたか?~

既に札幌、広島、福岡、沖縄にて開催いたしました!
ご参加いただいた皆様からの反響が大きく、今回の有志塾は『神回』と言われています!
東京、名古屋、大阪は、まだ受付中ですので、是非この機会にご参加ください!

<概略>
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活躍していただくことは、今後の企業成長に不可欠な要素です。

そこで、既に到来しているダイバーシティ(多様性)の時代に、
どのようなマネジメントが求められているのかについてお伝えします。

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■開催日時:2020年2月25日(火)14:00~16:00

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グローイング・アカデミー 担当者グローイング・アカデミー担当者

投稿者プロフィール

株式会社ホスピタリティ&グローイング・ジャパンにて、
各種サービスの企画担当を経て、現在はマーケティング部門にて編集を担当。
学生時代は居酒屋店員として4年間のアルバイトを経験し、飲食店の現場事情に精通。
今でもお店を訪れるとスタッフの動きが気になってしまう、自称『店舗事情ウォッチャー』。

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